「年越しそば」は、日本の年末の風物詩とも言える伝統的な食べ物であり、長い麺が長寿や幸福を象徴している事から、この長い麺 を切らずにすするように食べることが奨励されています。これが新しい一年の始まりに幸せを引き寄せると信じられておりまた、過去の一年を切り捨て、未来へと向かう清々しいスタートを切るという風習があります。 年越しそばは家族や仲間と一緒に食べることが一般的であり、お互いの健康や幸福を願い合いながら、新年を迎えます。食べるタイミングは大晦日の昼間や除夜の鐘を聞きながら食べる地方、年が明けてから食べる地方など地域により様々です。（諸説ございます）